কক্সবাজার নিরামিষ খাবার: ভেগ ও নিরামিষ রেস্তোরাঁর গাইড

কক্সবাজারে সম্পূর্ণ নিরামিষ (Pure Vegetarian) রেস্তোরাঁর সংখ্যা সীমিত হলেও কয়েকটি উল্লেখযোগ্য বিকল্প রয়েছে। এর মধ্যে রাধিকা'স নিরামিষ রেস্টুরেন্ট, গোবিন্দাস (ইসকন পরিচালিত) এবং শাহ পীর রেস্টুরেন্ট প্রধান। এছাড়া ঝাউবন ও হ্যান্ডির মতো জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয়ও নিরামিষ খাবারের অপশন পাওয়া যায়।

ভেগান (Vegan) খাবারের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি আরও সীমিত। হ্যাপিকাউ-এর তালিকায় কক্সবাজারে হ্যাপি গ্রিনস নামে একটি ভেগান ক্লাউড কিচেনের কথা থাকলেও সাম্প্রতিক একটি রিভিউতে দাবি করা হয়েছে যে এটি আর চালু নেই । তাই ভেগান খাবার খুঁজলে আগে থেকে যাচাই করে নেওয়া অত্যন্ত জরুরি।

নিচের টেবিলে কক্সবাজারের নিরামিষ ও ভেগ-বান্ধব রেস্তোরাঁগুলোর তালিকা দেওয়া হলো। এখানে প্রতিটি রেস্তোরাঁর অবস্থান ও কী ধরনের নিরামিষ অপশন পাওয়া যায় তা উল্লেখ করা হয়েছে।

দ্রষ্টব্য: উপরের তালিকা সম্পূর্ণ নয়। কিছু রেস্তোরাঁর নিরামিষ অপশন সম্পর্কে নিশ্চিত তথ্য পাওয়া যায়নি, তাই যাওয়ার আগে সরাসরি যোগাযোগ করা উচিত। তালিকাটি কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর সুপারিশ বা গ্যারান্টি নয়।

রাধিকা'স নিরামিষ রেস্টুরেন্ট কক্সবাজারের গোলদিঘির পাড় এলাকায় অবস্থিত একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ রেস্তোরাঁ। হ্যাপিকাউ-এর তালিকা অনুযায়ী, এটি একটি নিরামিষ (Niramish) রেস্তোরাঁ, যা ইসকন সংশ্লিষ্ট এবং কিছু ভেগান-বান্ধব অপশনও সরবরাহ করে।

যা পাওয়া যায়

• মিশ্র সবজি
• ডাল
• পনির
• কাশ্মীরি বিরিয়ানি (নিরামিষ)
• সিঙ্গারা ও পরোটা
• আলু curry ও পুরি
• কিছু ভেগান-বান্ধব পদ (অর্ডারের সময় নিশ্চিত করতে হবে)

রেস্তোরাঁটিতে শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ, আউটডোর সিটিং ও ফ্রি ওয়াই-ফাই সুবিধা রয়েছে বলে তথ্যে উল্লেখ আছে। খোলার সময় সাধারণত সকাল ৮টা থেকে রাত ১০:৩০ পর্যন্ত।

গোবিন্দাস হলো ইসকন পরিচালিত একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ রেস্তোরাঁ, যা কক্সবাজারের গাড়ির মাঠ রোড এলাকায় অবস্থিত। হ্যাপিকাউ-এর তথ্য অনুযায়ী, এখানে বিভিন্ন ধরনের ভেগান কারি ও ভাতের পদ পাওয়া যায়।

যা পাওয়া যায়

• বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ কারি
• বিভিন্ন ধরনের ভাতের পদ
• মিষ্টি ও নোনতা স্ন্যাকস
• কিছু ভেগান-বান্ধব পদ

খোলার সময় সাধারণত সকাল ৮টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত। হ্যাপিকাউ-এ এটিকে সাশ্রয়ী (Inexpensive) হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

শাহ পীর রেস্টুরেন্ট কক্সবাজার সদর হাসপাতালের কাছে মোটেল রোডে অবস্থিত একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ রেস্তোরাঁ। ওয়ান্ডারলগ-এর তথ্য অনুযায়ী, এটি বৈষ্ণব ধারার খাবার পরিবেশন করে এবং স্থানীয়দের কাছে জনপ্রিয়।

যা পাওয়া যায়

• মিশ্র সবজি
• বিভিন্ন ধরনের ভাজি
• স্থানীয় স্ট্রিট ফুডের ধরনের খাবার

রেস্তোরাঁটির খোলার সময় সাধারণত ভোর ৫টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত। এটি মূলত স্থানীয়দের কাছে জনপ্রিয়, পর্যটকদের কাছে নয়।

ঝাউবন রেস্তোরাঁ কক্সবাজারের একটি জনপ্রিয় স্থানীয় রেস্তোরাঁ, যা মূলত বাংলা খাবারের জন্য পরিচিত। ট্রিপঅ্যাডভাইজর-এ এটিকে "Vegetarian friendly" ও "Vegan options" হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে ।

নিরামিষ অপশন

• মিশ্র সবজি (Mixed veggies)
• ডাল (Daal)
• আলু ভর্তা (Aloo bhorta)
• বেগুন ভর্তা (Eggplant bhorta)
• ঢেঁড়স ভর্তা (Okhra bhorta)

একটি রিভিউতে বলা হয়েছে, তারা মিশ্র সবজি, ডাল ও বিভিন্ন ভর্তা অর্ডার করেছিলেন এবং খাবার ভালো ছিল । তবে ঝাউবন সবসময় ভিড় থাকে, তাই পরিবার নিয়ে গেলে টেবিল পাওয়া কঠিন হতে পারে।

সম্পূর্ণ নিরামিষ রেস্তোরাঁ ছাড়াও কক্সবাজারের কিছু জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় নিরামিষ খাবারের অপশন পাওয়া যায়। তবে এসব জায়গায় নিরামিষ খাবার আলাদা রান্না হয় কিনা বা একই পাত্র ব্যবহার হয় কিনা তা আগে জেনে নেওয়া উচিত।

হ্যান্ডি

হ্যান্ডি রেস্তোরাঁ ট্রিপঅ্যাডভাইজর-এ "Vegetarian friendly" হিসেবে চিহ্নিত । একটি রিভিউতে ভেজিটেবল দোপিয়াজা অর্ডার করার কথা উল্লেখ আছে এবং এটি "amazing" ছিল বলে জানানো হয়েছে। এছাড়া পনির কারিও পাওয়া যায়।

নীরবিলি রেস্তোরাঁ

নীরবিলি রেস্তোরাঁ নিউ বিচ রোডে অবস্থিত এবং এটি পরিবার-বান্ধব হিসেবে পরিচিত। ওয়ান্ডারলগ-এর তথ্য অনুযায়ী, এখানে ভর্তা ও সবজির পদ পাওয়া যায়। তবে কিছু রিভিউতে খাবারের মান নিয়ে মিশ্র প্রতিক্রিয়া পাওয়া গেছে।

কক্সবাজারে ভেগান খাবার পাওয়া তুলনামূলকভাবে কঠিন। হ্যাপিকাউ-এর তালিকায় থাকা হ্যাপি গ্রিনস নামে ভেগান ক্লাউড কিচেনটি সাম্প্রতিক রিভিউ অনুযায়ী আর চালু নেই। তাই ভেগান খাবার খুঁজলে কিছু বিষয় মনে রাখা উচিত।